洁净等级：十万级

净化面积：12000

承建日期：

所属行业：中央厨房

地点：安徽合肥

项目介绍：

“中央厨房”的概念在国外已经盛行多年，主要是为连锁店和餐饮企业制作成品或半成品食物。在美国、日本等发达国家，中央厨房的发展已日趋成熟，但在中国却尚算起步和摸索阶段。也正因如此，中央厨房可谓是目前炙手可热的“朝阳产业”。

所谓中央厨房，是指由餐饮连锁企业建立的，有独立场所及设施设备，统一制作成品或半成品，然后供应给学校、单位、超市等地的食物工厂。这种统一处理的供餐方式，可以比传统方式节约 30%左右的成本。

虽然目前国内的中央厨房企业数量不断扩大，但是相关配套却没有同步跟上：食品加工业的不发达、餐饮物流发展的滞后、缺乏体系化的管理系统。可以说，国内中央厨房正处于艰难的摸索阶段。